IMG Saxe-Anhalt : Une exploration culinaire

En Saxe-Anhalt, la richesse des saveurs régionales se déploie au milieu des boulangeries, des manufactures et des vignobles. La scène culinaire de cet État allemand compte des établissements étoilés au guide Michelin, tels que « Pietsch » à Wernigerode, et « Zeitwerk » et « Speiseberg » de Robin Pietsch à Halle, qui font figure de références en matière de haute cuisine.

Au-delà de la gastronomie, la Saxe-Anhalt regorge de spécialités locales, comme le chocolat de Halloren, les saucisses de Halberstadt et le bœuf rouge des Hautes Terres du Harz. Le projet « Genussfinder » de Sascha Walz met en lumière ces délices sur Instagram, contribuant à l'élaboration d'une carte culinaire en constante expansion et présentant une cinquantaine de nouveaux établissements chaque année.

Des découvertes surprenantes, comme l'élevage de bovins Wagyu de Havel et l'initiative « Heimatgenuss Mitteldeutschland » qui met en relation producteurs et chefs, soulignent la diversité régionale. Le concours « Culinary Saxony-Anhalt » célèbre par ailleurs les produits locaux en décernant des « Étoiles culinaires » à 17 produits en 2025.